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I fagiolini appetitosi costituiscono un gradito contorno estivo, si prepareranno lavandoli e lessandoli, e poi rosolandoli in padella con un sughetto fatto da acciughe tritate, aglio, olio e concentrato di pomodoro. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Chiambave Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con i fagiolini, come preparare i fagiolini appetitosi, ricette secondi fagiolini |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagiolini freschi | 500 g | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 3. | Acciuga sotto sale | 1 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Concentrato di pomodoro | 1 cucchiaio | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, scolateli al dente, spuntateli e togliete i fili. Facendo questa operazione, con i fagiolini già cotti, i fili si eliminano completamente. | | 2 | Nel frattempo scacquate l'acciuga. diliscatela e spezzettatela. Tritate l'aglio. | | 3 | In una padella scaldate l'olio con l'aglio in modo che non prenda colore e, fuori dal fuoco, spappolateli, aiutandovi con una forchetta. | | 4 | Rimettete la padella su fuoco moderato, versate subito il concentrato di pomodoro sciolto in un pentolino di acqua calda, portate a bollore, unite i fagiolini e rimescolate con un cucchiaio di legno. Appena il sugo avrà la consistenza desiderata e il tutto sarà ben insaporito, togliete dal fuoco, versate in un piatto da portata e servite. | |
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