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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 400 g | | | 2. | Pomodori perini | 400 g | | | 3. | Prezzemolo | 30 g | | | 4. | Capperi sott'aceto | 20 g | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Dado per brodo | 1 | | | 7. | Olio d'oliva | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Origano | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Olive verdi | 15 | |
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Preparazione |
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| 1 | Spezzettate i pomodori spellati, lavate e tritate il prezzemolo ed i capperi, dopo averli sgocciolati dall'aceto, sbucciate e schiacciate leggermente l'aglio. | | 2 | Mettete l'olio e l'aglio in un tegame sul fuoco e appena l'aglio imbiondisce eliminatelo ed aggiungete i pomodori ed il dado, sciolto in poca acqua calda. Lasciate sobbollire per 10 minuti. Unite i capperi, mescolate e regolate di sale. Fate cuocere per 30 minuti circa, quindi aggiungete il prezzemolo tritato ed un pizzico di origano e togliete dal fuoco. | | 3 | Fate cuocere gli spaghetti, versateli nel piatto di portata fondo, precedentemente scaldato, conditeli con il sugo e serviteli senza aggiunta di formaggio. | | 4 | Alla fine per conferire un poco di colore alla portata aggiungete qualche oliva. | |
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