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La zuppa fredda allo yogurt è una deliziosa minestra da consumarsi nel periodo estivo. Si prepara con i pomodori, i peperoni e le cipolle frullati con il basilico, a cui andrà aggiunto il pane e lo yogurt. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pomodori freschi | 800 g | | | 2. | Peperone | 1 | | | 3. | Cipolla | 1 pezzetto | | | 4. | Basilico | 1 ciuffo | | | 5. | Pane bagnato nell'acqua e strizzato | 200 g | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Private della pelle i pomodori scottati nell'acqua bollente per qualche minuto, tagliate insieme al peperone e alla cipolla, mondati e lavati, e frullate il tutto con il basilico. | | 2 | Unite al frullato il pane e lo yogurt, infine aggiustate di sale. | |
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Questa zuppa fredda allo yogurt potrà essere servita con accompagnamento di crostini di pane abbrustolito nel forno. |
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