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Cucina Internazionale: Corea |
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Categoria: Secondi con carne |
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Costine di maiale ai semi di sesamo |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Costine di maiale a pezzetti | 1 kg | | | 2. | Semi di sesamo | 1 cucchiaio | | | 3. | Olio | 2 cucchiai | | | 4. | Cipollotti | 2 | | | 5. | Zenzero grattugiato | 4 cm | | | 6. | Aglio, spicchi | 3 | | | 7. | Zucchero | 2 cucchiai | | | 8. | Vino di riso | 2 cucchiai | | | 9. | Salsa di soia | 1 cucchiaio | | | 10. | Olio di sesamo | 2 cucchiai | | | 11. | Acqua bollente | 1,5 tazza | | | 12. | Maizena | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | | Eliminate dalla carne il grasso in eccesso. Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente per 4 m. senza nessun condimento, quindi frullateli in un mixer. | | 2 | | Riscaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le costine da entrambi i lati, rigirandole spesso. Eliminate l'olio in eccesso ed aggiungete la metà dei semi di sesamo, il cipollotto, lo zenzero, l'aglio, lo zucchero, il vino di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'acqua. Rimescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 m. | | 3 | | Aggiungete l'acqua fredda alla maizena e ottenete un impasto omogeneo. Unite il composto alla padella e cuocete finché il sugo non diventi denso. Spolverizzate il tutto con i semi di sesamo rimasti e servite con il riso al vapore. | |
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