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Insalata di verdure cotte |
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La Insalata di verdure cotte viene realizzata saltando le rape, la cipolla, i funghi, la carota, il peperone e i cipollotti con l'olio. Aggiungeremo la salsa di soia, l'aceto e lo zenzero, quindi serviremo con i pinoli. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Rapa | 1 piccola | | | 2. | Sale | 2 cucchiaini | | | 3. | Olio di semi di sesamo | 3 cucchiai | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Cipolla | 1 grossa | | | 6. | Sedano | 2 gambi | | | 7. | Champignons | 200 g | | | 8. | Carota | 1 grossa | | | 9. | Peperone rosso | 1/2 | | | 10. | Cipollotti | 4 | | | 11. | PER CONDIMENTO: | - | | | 12. | Salsa di soia | 1/2 tazza | | | 13. | Aceto di vino bianco | 1 cucchiaio | | | 14. | Zenzero fresco | 3 cm | | | 15. | Zucchero di canna | 1 cucchiaino | | | 16. | Pinoli | 1/2 tazza | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la rapa a listarelle e mettetele su un piatto coperto con la carta da cucina. Salate e fatele riposare per 20 minuti. Risciacquate sotto l'acqua corrente ed asciugate bene. | | 2 | Riscaldate in una padella l'olio e rosolatevi l'aglio, le rape e la cipolla tagliata ad anelli a fuoco medio per 3 minuti. Tagliate il sedano ed i funghi a fettine, la carota ed il peperone a listarelle sottili, e sminuzzate i cipollotti. Aggiungete le verdure alle rape, mescolate e fate cuocere per 1 minuto a vapore. | | 3 | Preparate il condimento. Unite la salsa di soia, l'aceto, lo zenzero e lo zucchero in una ciotola, quindi rimescolate bene. | | 4 | Versate il condimento sulle verdure fredde. Disponete su un piatto da portata e coprite con i pinoli. | |
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Questo piatto va servito con del riso bianco cotto a vapore. |
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