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Lo shabu shabu la cui traduzione è brasato di manzo con le verdure al vapore, preparato con carne a fette sottilissime insaporite da carote, funghi e altre verdure, può essere accompagnato anche dalla salsa shabu shabu reperibile nei negozi specializzati in prodotti asiatici. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Giappone, cucina giapponese, preparare Shabu shabu (Brasato di manzo con verdure al vapore) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetto di manzo parzialmente congelato | 750 g | | | 2. | Cipollotti | 15 | | | 3. | Carote medie | 3 | | | 4. | Funghi champignon | 400 g | | | 5. | Cavolo cinese | 1/2 | | | 6. | Tofu ben fermo | 150 g | | | 7. | Brodo di pollo leggero | 2 l | | | 8. | Salsa di semi di sesamo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il filetto a fettine sottilissime e adagiatele su un piatto. Tagliate la parte dura dei cipollotti a tocchetti lunghi 4 cm ed eliminate le parti verdi. Riducete le carote a fettine, eliminate i gambi dei funghi, tagliate il cavolo a listarelle ed eliminate le parti dure. Dividete ora il tofu in cubetti non troppo piccoli. | | 2 | Su un piatto da portata disponete le verdure, il tofu e la carne e ponetelo in frigo fino a 30 minuti prima della cottura. | | 3 | Sulla tavola ogni commensale dovrà disporre di una fondina, di una piccola ciotola con la salsa di semi di sesamo, il riso, i bastoncini ed il cucchiaio da zuppa. Ponete i piatti da portata ed il wok al centro della tavola in modo che sia a disposizione di tutti gli ospiti. Al momento di servire versate il brodo nel wok, coprite e riscaldate. Si mangerà utilizzando le bacchette prelevando di volta in volta gli ingredienti dal piatto di portata ed immergendo nel brodo per 1 minuto, accompagnato con del riso al vapore. | |
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