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Il teppanyaki è un filetto molto utilizzato della cucina giapponese. Trovate infatti tutti gli ingredienti soliti, verdure e carne, che verranno prima scottati poi tagliati a striscioline sottili ed uniti a spezie ed aromi per poter poi essere assaporati con le classiche bacchette. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il Teppanyaki, ricette tipiche Giappone, la cucina giapponese, ricetta Teppanyaki |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetto di vitello parzialmente congelato | 350 g | | | 2. | Melanzane | 4 | | | 3. | Funghi freschi | 100 g | | | 4. | Fagiolini | 100 g | | | 5. | Zucche gialle | 6 piccole | | | 6. | Peperone senza semi | 1 | | | 7. | Salsa di soia | q.b. | | | 8. | Salsina ai semi di sesamo | q.b. | | | 9. | Olio di semi | 2 cucchiai | | | 10. | Germogli di bambù | 200 g | | | 11. | Cipollotti | 6 | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il filetto a fette sottili e praticata su ogni una un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe. | | 2 | Passate ora a preparare la verdura. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine molto sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime. Ponete infine tutte le verdure su di un piatto da portata in maniera decorativa. | | 3 | Prima di servire, riscaldate una griglia a temperatura molto elevata e spennellatela con dell'olio. Fate friggere rapidamente un quarto della carne su entrambi i lati e grigliate le verdure rigirandole, aggiungendo nel caso dell'olio. Servite ad ogni commensale una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con il riso al vapore. | |
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