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La salsa verde, denominata anche bagnet verd in piemontese, si accompagna molto bene alle carni lesse rendendole decisamente più appetibili, si prepara mettendo a bagno in aceto il pane e frullando olio con uova, prezzemolo, capperi, filetti di acciuga, il pane strizzato, sale e pepe, appena si sarà ottenuta una salsa liscia e vellutata la salsa verde sarà pronta per l'utilizzo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di salse, preparare salsa verde, ricetta della salsa verde |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | Prezzemolo già pulito | 200 g | | | 2. | Mollica | 2 panini | | | 3. | Capperi sott'aceto | 2 cucchiai | | | 4. | Acciughe | 4 | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 1 dl | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno nell’aceto la mollica dei panini. | | 2 | Versate l’olio d’oliva nel fondo del frullatore quindi unite le uova, il prezzemolo, i capperi scolati, i filetti d’acciuga, la mollica strizzata, il sale e il pepe. | | 3 | Frullate il composto in modo da ottenere una salsa liscia e vellutata. | |
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Si serve generalmente con i bolliti, ma è ottima anche per accompagnare le uova sode o per condire gli spaghetti. |
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