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Filetto di cernia in umido |
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Il filetto di cernia in umido si prepara soffriggendo cipolla ed aglio a cui andremo ad aggiungere vino, prezzemolo, peperoncino e quindi il passato di pomodoro e in seguito cetriolini e sottaceti con le olive. Porremo infine anche i filetti di cernia e prima di servire guarniremo con del coriandolo tagliuzzato. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta del Filetto di cernia in umido, preparare il Filetto di cernia in umido, cucinare il Filetto di cernia in umido |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Filetti di cernia | 2 per circa 400 g | | | 2. | Passata di pomodori | 300 ml | | | 3. | Acciughe sott'olio | 3 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Coriandolo fresco | q.b. | | | 8. | Peperoncino macinato | Un pizzico | | | 9. | Cetriolini sott'aceto marinato | 2 | | | 10. | Olive verdi e nere | q.b. | | | 11. | Sottaceti | q.b. | | | 12. | Olio di oliva | Qualche goccia | | | 13. | Vino bianco | 1/4 di bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Soffriggere la cipolla e l'aglio, schiacciare le acciughe e metterle nella padella con la cipolla e l'aglio, aggiungere il vino bianco, il prezzemolo tritato ed il peperoncino. | | 2 | Dopo un minuto mettere il passato di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento circa 5 minuti e aggiungere poi i cetriolini e i sottaceti vari tagliati a pezzetti e le olive. | | 3 | Dopo un quarto d'ora mettere i filetti di cernia, girarli alcune volte per circa 5 minuti, prima di spegnere il fuoco aggiungere il coriandolo tagliuzzato. | |
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