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 Secondi con pesce
 Categoria: Secondi con pesce
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Filetto di cernia in umido



         Scheda ricetta


Facile


30 m


Pinot Rosa


"Il filetto di cernia in umido è una ricetta inventata da me: secondo me è molto gustoso il pesce abbinato ai sottaceti". E noi ringraziamo Maria Antonietta Lamberti di Vallecrosia (IM) per questa insolita proposta!
 
 
   Ingredienti per 2 persone
1.Filetti di cernia2 per circa 400 g
2.Passata di pomodori300 ml
3.Acciughe sott'olio3
4.Cipolla1
5.Prezzemoloq.b.
6.Aglio, spicchio1
7.Coriandolo frescoq.b.
8.Peperoncino macinatoUn pizzico
9.Cetriolini sott'aceto marinato2
10.Olive verdi e nereq.b.
11.Sottacetiq.b.
12.Olio di olivaQualche goccia
13.Vino bianco1/4 di bicchiere

Preparazione

1
Soffriggere la cipolla e l'aglio, schiacciare le acciughe e metterle nella padella con la cipolla e l'aglio, aggiungere il vino bianco, il prezzemolo tritato ed il peperoncino.
2
Dopo un minuto mettere il passato di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento circa 5 minuti e aggiungere poi i cetriolini e i sottaceti vari tagliati a pezzetti e le olive.
3
Dopo un quarto d'ora mettere i filetti di cernia, girarli alcune volte per circa 5 minuti, prima di spegnere il fuoco aggiungere il coriandolo tagliuzzato.
 
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