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Rana pescatrice con fagioli in porchetta |
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La rana pescatrice con fagioli in porchetta è un gustoso secondo piatto preparato con un trito di aglio, prezzemolo, finocchio e peperoncino che sarà imbiondito con la rana pescatrice a pezzetti. In seguito verseremo del vino, il pomodoro e cuoceremo per 15 minuti. Infine aggiungeremo i fagioli e faremo ultimare la cottura. |
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Scheda ricetta
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Media |
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40 m |
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Lacrima di Morro d'Alba. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Marche, cucina marchigiana, rana pescatrice con fagioli in porchetta, fagioli con pesce |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Rana pescatrice | 1,5 kg | | | 2. | Fagioli borlotti | 500 g | | | 3. | Polpa di pomodoro | 800 g | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Finocchio | 60 g | | | 6. | Prezzemolo | q.b. | | | 7. | Peperoncino | q.b. | | | 8. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Olio | 12 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate un trito di aglio, prezzemolo, finocchio e peperoncino e fatelo imbiondire nell'olio assieme alla rana pescatrice tagliata a pezzetti. | | 2 | Versare il vino e fare rosolare per pochi minuti.
Aggiungere il pomodoro, salare e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti. | | 3 | Infine aggiungere i fagioli e ultimare la cottura per altri 10/15 minuti. | |
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La Rana pescatrice con fagioli in porchetta è un gustoso secondo piatto dal sapore particolare che può essere accompagnato anche da un buon vino rosso non troppo invecchiato.
Ringraziamo per la proposta il sig. Claudio Droghini di Ancona. |
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