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Spaghetti alle cozze e zafferano |
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Gli spaghetti alle cozze e zafferano sono un gustoso piatto ideale per i pranzi estivi, si preparano facendo aprire le cozze ben pulite in una padella con aglio e olio, privandole del guscio e proseguendo la cottura aggiungendo lo zafferano, nella padella infine si verseranno gli spaghetti scolati al dente per una veloce mantecatura. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 400 g | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Zafferano | 1 bustina | | | 4. | Prezzemolo | q.b. | | | 5. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Cozze | 1 kg | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate bene le cozze, poi mettetele in una padella con dell'olio extravergine di oliva, aglio tagliato a fettine sottili e fatele rosolare a fuoco moderato fino a quando non si aprono. | | 2 | Quando saranno tutte aperte togliete le cozze dal fuoco. Filtrare il liquido di cottura, sgusciate le cozze e rimettetele con il liquido di cottura in padella. | | 3 | Aggiungete lo zafferano, dopo averlo stemperato in un poco di acqua calda. Versate in padella gli spaghetti cotti al dente e fate saltare qualche minuto a fuoco moderato per far assorbire bene alla pasta tutti i sapori. | | 4 | Servite con una spolverata di prezzemolo. | |
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