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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Lenticchie rosse | 350 g | | | 2. | Brodo | 1 l | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Cumino in polvere | 1 cucchiaino | | | 5. | Limone, succo | 1 | | | 6. | Carota | 1 | | | 7. | Sedano, gambo | 1 | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciacquate sotto l'acqua corrente le lenticchie e scolatele. Lavate il sedano, raschiate la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutte le verdure a pezzetti. | | 2 | Scaldate l'olio in una capiente casseruola, unitevi la cipolla e cuocete fino a quando non diventi trasparente, quindi aggiungete il sedano e la carota e fateli rosolare finché non sono morbidi. | | 3 | Versate le lenticchie ed il brodo nella casseruola. Portate ad ebollizione e quindi lasciate sobbollire la zuppa finché le lenticchie non si sono ammorbidite. | | 4 | Una volta cotti i legumi aggiungete sale, pepe, cumino, succo di limone, quindi mescolate bene e lasciate insaporire per 3 minuti. La zuppa è pronta per essere servita. | |
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La shorba hadath altro non è che una zuppa di lenticchie rosse che trova la sua propagazione non esclusivamente in Siria ma in tutto il Medio Oriente. |
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