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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Savoiardi | q.b. | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Panna | 2,5 dl | | | 4. | Zucchero | 150 g | | | 5. | Scorzette di arance | 50 g | | | 6. | Cedro | 30 g | | | 7. | Mandorle | 50 g | | | 8. | Cacao amaro | 2 cucchiai | | | 9. | Caffè | 1 tazzina | | | 10. | Cioccolato al latte | 150 g | | | 11. | Panna montata | q.b. | | | 12. | Liquore all'arancio | 1 bicchiere | | | 13. | Whisky | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | | Montate i rossi d'uovo con lo zucchero, incorporatevi i bianchi montati a neve e mescolate unendo la panna montata. Aggiungete alla mousse il cacao ed i biscotti precedentemente sbriciolati ed imbevuti nei due liquori. | | 2 | | Unite le scorze d'arancia e di cedro a piccoli pezzi, il caffe e le mandorle tritate. Mettete il composto in una tortiera e rifinite tutta la superficie bagnando con dell'acqua fresca ( potete usare una spatola di plastica ). | | 3 | | Fate sciogliere a bagnomaria la stecca di cioccolato ed appena si è intiepidita spalmatela velocemente su tutto il dolce. | | 4 | | Guarnite con fiocchetti di panna montata e mettete in freezer per almeno 2 ore. Levate 10 m. prima di servire. | |
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