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I Julhan sono i tipici biscotti finlandesi a forma di gallo che si preparano per Natale con farina, lievito di birra, latte e uova, andranno poi serviti ricoperti di sciroppo. La tradizione vuole che vengono appesi all'albero in segno di augurio. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Lievito di birra | 100 g | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Latte | 150 g | | | 5. | Sale | Un pizzico | | | 6. | Burro | 100 g | | | 7. | Uova | 2 + 1 tuorlo | | | 8. | Canditi | q.b. | | | 9. | Mandorle | q.b. | | | 10. | Pinoli | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavorate la farina in una ciotola con il lievito di birra, lo zucchero e metà del latte; coprite la pasta e lasciatela riposare coperta al caldo per 15 minuti, finchè raddoppierà il suo volume. | | 2 | Quindi aggiungete il sale, il resto del latte, il burro fuso, le uova e lavorate a lungo finchè l'impasto non si stacca dal cucchiaio facilmente. Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti. | | 3 | Preparate la sagoma del gallo della grandeza voluta con un cartoncino; stendete la pasta alta 1 cm e metteteli in forno, dopo averli spalmati con uovo e latte e decorati a piacere. | | 4 | Quando i dolci saranno cotti, disponeteli in una terrina e irrorateli di sciroppo. Dopo circa 15 minuti, rigirateli sulle mandorle precedentemente tritate e passate per qualche minuto in forno.Cuocete a calore medio per 45 minuti. | |
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Il Julhan è un grosso biscotto a forma di galletto augurale. Con la stessa pasta si possono fare altre figurine portafortuna da appendere all'albero o da regalare. La proprietà di questo dolce è, infatti, quella di essere preparata poche ore prima dell'evento, appesa al tradizionale albero natalizio e gustata come dessert dopo il frugale pasto di Natale. |
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