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Il Gugelhupf è un dolce austriaco molto simile al nostro panettone. Il Gugelhupt è infatti un dolce lievitato a base di latte, farina, zucchero e uvetta che, come il nostro panettone, viene principalmente portato in tavola durante queste festività. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 250 g | | | 2. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 3. | Lievito di birra | 15 g | | | 4. | Uova | 2 tuorli | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Uvetta | 50 g | | | 7. | Rum | 1 cucchiaio | | | 8. | Limone, scorza grattugiata | 1 cucchiaio | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Zucchero | 60 g | | | 12. | Burro per lo stampo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina a fontana in una ciotola. Sbriciolatevi il lievito al centro, diluitelo con 3 cucchiai di latte tiepido, mescolatevi un cucchiaio di farina ed una presa di zucchero, coprite e lasciate a riposare per 30 minuti in luogo tiepido. | | 2 | Versate quindi il burro sciolto tiepido, il rimanente latte, lo zucchero rimasto, i tuorli e la scorza grattugiata di limone. Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno e quindi unite l'uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida e rhum, poi strizzata ed infarinata leggermente. | | 3 | Versate in uno stampo per ciambella imburrato ad infarinato, coprite e lasciate lievitare per 2 ore, fino a far raddoppiare il volume. | | 4 | Cuocete a forno già caldo a 190° per 45 minuti, e servite il dolce cosparso di zucchero a velo. | |
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