|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
1 h 30m |
|
 |
Vino Nobile di Montepulciano. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Cipollata toscana, preparare la Cipollata toscana, cucinare la cipollata toscana |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolle | 800 g | | | 2. | Costine di maiale | 500 g | | | 3. | Carote | 1 | | | 4. | Sedano, gambo | 1 | | | 5. | Olio di olive | 2 cucchiai | | | 6. | Pancetta tesa | 50 g | | | 7. | Salsiccia | 50 g | | | 8. | Aglio | q.b. | | | 9. | Pane casareccio raffermo | 8 fette | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettete in una casseruola 1,5 l di acqua, le costine, la carota tritata ed il sedano tritato. Portate in ebollizione, unite i dadi e cuocete finchè la carne si stacchera dall'osso. | | 2 | Affettate le cipolle e lasciate sotto l'acqua corrente. fate intanto soffriggere nell'olio la pancetta e la salsiccia; unite le cipolle scolate, lasciate asciugare, versate un paio di mestoli del brodo delle costine; mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio aggiungendo di tanto in tanto del brodo. | | 3 | Scolate le costine, disossatele, unite tutta la carne spezzettata e il rimanente brodo di cottura alle cipolle. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
