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Del pane, qualche ingrediente sfizioso ed ecco che la ricetta della terrina di verdure miste trasforma il buffet freddo, o l'aperitivo. Queste ricette sono studiate per semplificare al massimo la preparazione del patè, delle crostine e delle terrine, unendo al sapore del pesce quello della terra. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Zucchine | 2 | | | 2. | Melanzana | 1 | | | 3. | Patate | 2 | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | Aglio, spicchio | 3 | | | 6. | Funghi secchi | 1 bustina | | | 7. | Burro | 100 g | | | 8. | Olive nere denocciolate | 10 | | | 9. | Capperi | Una manciata | | | 10. | Foglie di verza | 5 | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tenete in ammollo i funghi secchi per 30 minuti in acqua tiepida, poi strizzateli bene.
Triturate le verdure ed i capperi e le olive.
Ponete il tutto a rosolare per 40 minuti mescolando in continuazione. Salate e pepate. A fine cottura fate raffreddare il composto. | | 2 | Sbollentate per 5 minuti le foglie di verza in abbondante acqua salata e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Usatele quindi per foderare uno stampo nel quale riporrete la terrina di verdure. | | 3 | Lasciatela riposare per 2 ore nel frigorifero e servite. | |
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