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I bocconcini di pollo si preparano con fette di petto di pollo salate da un unico lato e quindi tagliate a quadretti, mentre a parte rosolerete lo spicchio d'aglio con olio. Ogni quadretto verrà poi spalmato con senape ricoperta da un pezzetto di prosciutto, salvia e quindi uniremo con uno stuzzicadenti. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Petto di pollo | 4 fette | | | 2. | Prosciutto cotto | 4 fette | | | 3. | Salvia | 1 rametto | | | 4. | Senape | q.b. | | | 5. | Olive verdi denocciolate | 15 | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | | | 7. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete le fette di petto di pollo, salatele da un lato solo e tagliatele a quadretti (circa 4 cm per lato).
Nel frattempo mettete a rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con 4 cucchiai d’olio di oliva. | | 2 | Spalmate ogni quadretto di pollo con la senape (solo da un lato), adagiate sopra un pezzetto di prosciutto della stessa dimensione, poi una fogliolina di salvia e pinzate il tutto con uno stuzzicadenti.
Tagliuzzate le olive. | | 3 | Fate rosolare da entrambi i lati nell’olio ben caldo, pepando a piacere e aggiungendo le olive a metà cottura. | |
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Nei bocconcini di pollo si può utilizzare anche il prosciutto crudo, ma deve essere tagliato non troppo sottile o rischia di bruciacchiare durante la cottura. In questo caso ricordatevi di salare meno il pollo in quanto il prosciutto crudo è più saporito. |
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