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La Terrina di prosciutto è una ricetta che trova una collocazione ideale nel periodo autunnale, si prepara tritando i due prosciutti e mescolandoli con burro e i liquori, il composto verrà poi posto negli stampi racchiuso nella gelatina e dopo qualche ora di frigoriferò potrà essere gustato in tavola. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 10 |
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- Non applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Terrina di prosciutto, preparare Terrina di prosciutto, cucinare la terrina di prosciutto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Prosciutto cotto | 250 g | | | 2. | Pepe | q.b. | | | 3. | Tartufo | 1 | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Madera | 2 cucchiai | | | 6. | Cognac | 2 cucchiai | | | 7. | Gelatina | 1/2 l | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Prosciutto crudo | 250 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate non finemente il prosciutto crudo e metà di quello cotto insieme al tartufo. Mescolate con il burro che avrete fatto intiepidire ed amalgamate con il Madera ed il cognac. Salate e pepate. | | 2 | Prendete uno stampo da patè e fate condensare metà della gelatina, quindi foderatelo con il rimanente prosciutto cotto, riempitelo con la terrina, ricopritelo con altro prosciutto e la gelatina. | | 3 | Lasciate in frigorifero per un paio d'ore a raffreddare. | |
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Del pane, qualche ingrediente sfizioso ed ecco trasformarsi il buffet freddo, o l'aperitivo. Queste ricette sono studiate per semplificare al massimo la preparazione del patè, delle crostine e delle terrine, unendo al sapore del pesce quello della terra. Ringraziamo per la collaborazione Mauro Alfetti per la stesura del materiale. |
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