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Il paté di fegato di maiale con del pane e qualche ingrediente sfizioso trasforma il buffet freddo, o l'aperitivo, si prepara tritando lo scalogno e le altre verdure e facendole poi rosolare nel burro, verrà poi unito il fegato di maiale e il vino, una volta che il composto sarà pronto si riscalderà del burro in un pentolino e si frullerà assieme al composto, qualche ora di frigo lo renderà poi pronto all'utilizzo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m + 2 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il patè, realizzare il patè di maiale, come cucinare Pate di fegato di maiale |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fegato di maiale | 200 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Sedano, gambo | 1 | | | 6. | Funghi secchi | 50 g | | | 7. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente lo scalogno, la carota, il sedano e metteteli a rosolare con del burro per 10 minuti. Unite quindi il fegato di maiale tagliato a pezzetti e fategli prendere colore, infine versate il vino bianco, alzate il fuocoe fatelo rapprendere. Salate e pepate. | | 2 | Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, facendo attenzione a non farlo friggere. Unite quindi il fegato di maiale. | | 3 | Lasciate raffreddare, frullate e mettete il composto in uno stampo. Lasciate riposare n frigorifero per 2 ore prima di servire. | |
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