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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Mandorle | 200 g | | | 2. | Zucchero | 1 cucchiaio + 400 g | | | 3. | Fichi secchi | 200 g | | | 4. | Datteri | 200 g | | | 5. | Uvetta | 200 g | | | 6. | Margarina | 400 g | | | 7. | Sale | Un pizzico | | | 8. | Zucchero vanigliato | Una bustina | | | 9. | Uova | 7 | | | 10. | Farina | 400 g | | | 11. | Lievito in polvere | 1 cucchiaino | | | 12. | Sherry | 2 cucchiai | | | 13. | Zucchero a velo per decorazione | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottate le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele incorporandovi 1 cucchiaio di zucchero. Ammollate l'uvetta e tagliate a pezzi i datteri snocciolati ed i fichi secchi. Mescolate tutto in una ciotola unendo l'uvetta, sgocciolata ed asciugata. | | 2 | In un'altra ciotola lavorate la margarina, fino a farla diventare schiumosa ed amalgamate con lo zucchero, sale, zucchero vanigliato, uova e la farina già mescolata con il lievito. | | 3 | Da parte tenete 3 cucchiaiate che userete per cospargere la frutta secca da aggiungere all'impasto. | | 4 | Per ultimo versate lo Sherry e lavorate ancora brevemente il tutto. Versate l'impasto quindi in una forma da plumcake foderata di carta oleata. | | 5 | Livellate la superficie con un cucchiaio umido e cuocete per 1 h e 10 minuti in forno a 200 gradi. | |
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Il Babbo Natale dei Norvegesi è generalmente ben disposto e gioioso. Secondo la tradizione era un folletto adibito alla protezione delle case, che riceveva in cambio dei suoi servigi riso e latte. Per ricordare la tradizione ancora oggi è consuetudine mettere un piatto di riso con del latte, insieme ad una borsa di regali, nel fienile. Questa ricetta, simile per certi versi al plumcake, è uno dei simboli di questa tradizione. |
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