|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
40 m |
|
 |
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta zucchine fiorite, preparare le Zucchine fiorite, fior di zucca, tartufo con zucchine |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Zucchine con il fiore | 8 | | | 2. | Zucchine piccole | 4 | | | 3. | Tartufo bianco | 50 g | | | 4. | Uovo, albume | 1 | | | 5. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Panna fresca | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavate le zucchine piccole, cuocetele in acqua salata e passatele al setaccio. Riunite il passato in una terrina e incorporate l’albume d’uovo montato a neve. | | 2 | Prendere ora le zucchine con il fiore e cuocetele in acqua salata facendo attenzione a lasciare i fiori fuori dell’acqua. Scolatele e riempite i fiori con il passato di zucchine in cui avete incorporato l’albume. | | 3 | Mettete il vino in un tegame e fatelo ridurre della metà, poi unite il tartufo, un pizzico di pepe e passate il tutto al setaccio. Incorporate ora la panna in modo da ottenere una morbida salsa. | | 4 | Svuotate le zucchine con l’apposito scavino e riempitele con la salsa preparata. Disponete le zucchine su un piatto da portata e servitele ben calde. | |
|
|
|
|
|
La ricetta delle zucchine fiorite utilizza questa verdura che è molto ricca d’acqua, sino al 94 per cento, ha solo 8 calorie ogni 100 grammi ed esplica una notevole azione diuretica e lassativa. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
