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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta | 600 g | | | 2. | Pomodori da salsa | 500 g | | | 3. | Basilico | 8 foglie | | | 4. | Aglio, spicchi | 6 | | | 5. | Mandorle pelate | 40 g | | | 6. | Pecorino | 100 g | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pestate insieme l'aglio, il basilico e le mandorle ed aggiungete un filo di olio. | | 2 | Versate in una bolla di vetro e mescolate, unendo anche un pò di pecorino grattugiato. Mettete i pomodori in acqua calda per qualche minuto, poi pelateli, privateli dei semi, spezzettateli e passateli nel mortaio. Aggiungeteli agli altri ingredienti, aggiustando di sale, pepe e altro olio. | | 3 | Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e versatela nella bolla con il sugo. Mescolate bene e servite. | |
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