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Le Frittole sono delle frittelle preparate in Veneto. Si ammolla l'uvetta mentre in una terrina a parte si lavorano le uova con lo zucchero. In seguito si scalderà abbondante olio e verrà versato il composto finchè non si otterrà una frittola gonfia e dorata. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Lievito di birra | 30 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Zucchero | 40 g | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Rum | 1 bicchierino | | | 7. | Uvetta sultanina | 30 g | | | 8. | Pinoli | 30 g | | | 9. | Olio extravergine | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Cannella in polvere | q.b. | | | 12. | Zucchero a velo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete l’uvetta a bagno in una ciotola con poca acqua calda. In una terrina lavorate le uova con lo zucchero. Sciogliete il lievito in metà del latte tiepido e incorporatelo alla farina disposta a fontana sul piano da lavoro, quindi unite le uova, la buccia del limone grattugiata, il rhum, un pizzico di sale, un cucchiaino di cannella e il latte rimasto, quindi lavorate fino ad ottenere una pastella semifluida e cremosa. | | 2 | Continuate a lavorare l’impasto per 10 minuti circa, quindi mescolatevi l’uvetta rinvenuta e i pinoli. Coprite il tutto e lasciate riposare per 30 minuti. | | 3 | Trascorso il tempo di riposo, in una padella fate scaldare abbondante olio e, non appena sarà bollente, versatevi il preparato a grosse cucchiaiate. Cuocete le frittole finché non saranno gonfie e dorate. Scolate su di un foglio di carta assorbente, quindi servitele calde cospargendole di zucchero a velo. | |
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