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Le orecchiette al basilico si preparano tritando finemente le foglioline di basilico con aglio e facendole soffriggere in olio. Al termine scoleremo le orecchiette e le uniremo al soffritto. Serviremo con del parmigiano grattugiato ben calde. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di cucina dietetica, preparare Orecchiette al basilico |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta (Orecchiette) | 400 g | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Basilico | 150 g | | | 4. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate al bollore dell'acqua. Salatela e gettatevi la pasta. Lavate e tritate finemente le foglioline di basilico insieme con uno spicchio di aglio. | | 2 | In una padella larga soffrigete il trito preparato con 3 cucchiai di olio. Condite con una generosa macinata di pepe. | | 3 | Scolate le orecchiette e padellatele nella salsa. Cospargete con del parmigiano e servite calde. | |
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L’orecchietta è la classica pasta di origine Pugliese ma diffusa in tutta Italia, prodotta industrialmente o fatta a mano. Il caratteristico profilo, simile all’orecchio umano, è ottenuto con la pressione del dito sul tondino di pasta.
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