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I pomodori di magro vengono realizzati tagliando i pomodori e svuotandone il contenuto per poi essere disposti in teglia e quindi posti in forno, mentre a parte verrà tritato il tonno con i peperoni cotti ed amalgamati al burro di acciuga. Quando i pomodori saranno ben gratinati si estrarranno dal forno e serviti caldi o a temperatura ambiente, secondo i vostri gusti. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pomodori grossi | 4 | | | 2. | Tonno sott'olio | 120 g | | | 3. | Peperoni cotti | 80 g | | | 4. | Burro di acciuga | 60 g | | | 5. | Pangrattato fine | 30 g | | | 6. | Olio extravergine | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i pomodori a metà e svuotateli attentamente senza rompere le pareti. Disponeteli in una teglia unta d’olio, salateli e metteteli in forno a 150°. | | 2 | Intanto, tritate il tonno e i peperoni cotti e amalgamateli al burro di acciuga. Togliete i pomodori dal forno a tre quarti di cottura e riempiteli con la farcia ottenuta. | | 3 | Cospargete ogni metà con pangrattato, condite con l’olio e rimettete tutto nel forno per completare la cottura. | | 4 | Estraete i pomodori quando saranno ben gratinati e servite. Sono ottimi serviti sia caldi che a temperatura ambiente. | |
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Un antipasto sfizioso questo dei pomodori di magro e, come dice appunto il suo nome, questa ricetta fornisce pochissime calorie, per cui potrete mangiarne a volontà.Il pomodoro è composto soprattutto d’acqua, ha scarso valore nutritivo, ma contiene una notevole quantità di vitamine, soprattutto A e C. |
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