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Il Timballo di tortellini è uno dei quei piatti da preparare per ricorrenze particolari o cerimonie, visto l'effetto visivo di sicuro impatto, si realizza preparando la sfoglia e tagliandola per ottenere dei tortellini che andranno farciti con parmigiano, funghi e prosciutto, successivamente i tortellini andranno posti in una teglia rivestita di altra pasta sfoglia e cotti al forno. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Timballo di tortellini, cucinare Timballo di tortellini, ricette timballo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tortellini di carne | 350 g | | | 2. | Farina | 150 g | | | 3. | Zucchero | 60 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Panna ridotta a metà | 1 l | | | 6. | Vino bianco secco | 1/2 bicchierino | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 8. | Prosciutto crudo | 80 g | | | 9. | Funghi porcini | 100 g | | | 10. | Burro | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate una sfoglia: impastate la farina, zucchero, burro, sale e lasciate riposare nel frigorifero. | | 2 | Riducete il vino bianco ed unitevi la panna già ridotta, i funghi tagliati a fettine ed il prosciutto tagliato a striscioline. Fate cuocere fin quando raggiungerà la densità di una salsa cremosa. Aggiungetevi il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe. | | 3 | Fate bollire in acqua salata i tortellini, scolateli e conditeli con la salsa preparata. | | 4 | Stendete la sfoglia e rivestite una teglia oleata. Versatevi i tortellini e chiudete con il resto della sfoglia. Mettete in forno a 180 °C per 30 minuti. | |
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