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Ciambella alle albicocche |
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La Ciambella alle albicocche è un dessert fresco che può essere, a piacere, arricchito con pezzettini di cioccolato fondente o profumarlo con mezzo bicchierino di liquore all'arancio. Verrà servito dopo una cottura in forno di circa 50 minuti e averla fatta raffreddare per spolverizzare con zucchero a velo. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina bianca | 400 g | | | 2. | Zucchero | 150 g | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Albicocche | 500 g | | | 6. | Lievito vanigliato | 1 bustina | | | 7. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 8. | Zucchero a velo | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrate ed infarinate uno stampo con foro centrale. Dividete a metà le albicocche, privatele del nocciolo, tagliatele a fette e fatele cuocere, per 3 minuti, con un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di acqua. | | 2 | In una terrina lavorate le uova con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso. Aggiungete poi il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, e amalgamatelo con un cucchiaio di legno. | | 3 | Unite la farina setacciata ed il lievito sciolto nel latte appena intiepidito. Quindi incorporate delicatamente le fette di albicocche scolate e versate il composto nello stampo. | | 4 | Mettete in forno preriscaldato a 190° e fate cuocere per 50 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e fate raffreddare la ciambella. Sformatela sul piatto di portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo. | |
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