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Il goulasch di manzo, tipico spezzatino preparato nell'Europa centro orientale, prevede sempre l'uso di paprica e patate, ma lo si può profumare a fine cottura con un trito di prezzemolo fresco. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 |
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Collio Pinot Nero. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare Goulasch di manzo, ricette tipiche Ungheria, cucina ungherese, ricette internazionali, spezzatino di carne |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpa di manzo | 600 g | | | 2. | Cipolle | 2 grosse | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 4. | Paprica | 1 cucchiaio | | | 5. | Semi di carvi | Un pizzico | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | | | 7. | Alloro | 1 foglia | | | 8. | Carote | 2 | | | 9. | Patate | 2 | | | 10. | Brodo di carne | 1/4 di l | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegame sul fuoco mettete l'olio e le cipolle a fette molto sottili e fatele appassire a fuoco dolcissimo. Unitevi la carne tagliata a cubetti e fatela dorare bene da tutte le parti. | | 2 | Aggiungete la paprika e mescolate con un cucchiaio di legno. Unite anche i semi di carvi, l'alloro, l'aglio e fateli insaporire bene qualche minuto. Salate e versate il brodo bollente. | | 3 | Coprite il tegame e cuocete il goulasch a fuoco basso per 1 ora, senza mescolare, ma scuotendo ogni tanto il tegame perchè la carne non attacchi sul fondo. | | 4 | Qualche prima minuto prima (circa 20) della fine della cottura, unitevi le carote pulite, lavate e tagliate a rondelle e le patate sbucciate, lavate e tagliate a dadini. Servite il goulasch caldo. | |
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