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Il risotto alle erbe si prepara tritando innanzitutto le erbe dopo averle lavate e tagliando a striscioline le erbette, poi si dovrà far appassire la cipolla tritata in olio e andranno unite erbe aromatiche ed erbette, infine si aggiungerà il riso con il gin, aggiungendo il brodo per far cuocere il riso, e infine la pietanza andrà servita in tavola condita con altro grana e qualche altra erbetta tritata. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Risotto alle erbe, preparare Risotto alle erbe, cucinare il riso, riso con spezie |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso Arborio | 250 g | | | 2. | Erbette | 200 g | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Erbe aromatiche | 1 mazzetto | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Gin | 1/2 bicchierino | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Brodo saporito | 3/4 di l | | | 9. | Grana grattugiato | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente le erbe aromatiche. Pulite le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele e riducetele a striscioline. | | 2 | Tritate la cipolla, mettetela in un tegame con metà del burro e fatela appassire a fuoco moderato. Aggiungete le erbette e la metà del trito di erbe aromatiche e fate rosolare brevemente. Quindi unitevi il riso facendolo insaporire un poco, irrorate con il gin e lasciatelo evaporare. | | 3 | Aggiungete il brodo bollente, poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere per 15 minuti e, 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le erbe aromatiche tritate rimaste. | | 4 | Togliete dal fuoco il risotto morbido ed ancora al dente, aggiungete a pezzetti il burro rimasto, il grana e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate il risotto sul piatto da portata e servite. | |
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Dopo una preparazione cosi aromatizzata meglio servire i piatti a base di carne accompagnati con una insalata mista di stagione. |
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