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Secondi con le uova |
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Uova ai funghi |
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 Uova |
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Ingredienti |
per 8 persone |
| 1. | Funghi champignons | 400 g | | | 2. | Uova | 8 | | | 3. | Maionese | 50 g | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Olio extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Prezzemolo tritato | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mettete le uova dentro una casseruola, coprite con acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per 13 minuti. Raffreddate subito in acqua fredda, sgusciate e con un coltellino asportate il cappello, che andrà conservato. | | 2 | | Tagliate leggermente la base per far stare dritte le uova. Molto delicatamente togliete il tuorlo senza rompere il bianco; mettere i tuorli in una terrina e sbriciolate con una forchetta. Tritate grossolanamente i funghi e saltate in padella con l'aglio e 3 cucchiai d'olio. | | 3 | | Lasciate intiepidire, poi mettete in una terrina, unite i tuorli sbriciolati e la maionese. Aggiustate di sale e pepe.Distribuite il composto nelle uova, aggiungete sopra del prezzemolo tritato, ricomponetele e disponete su un piatto da portata. Servite con della maionese a parte. |
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Per ottenere un pesce fritto croccante e perfettamente dorato bisogna passarlo prima di friggerlo nella farina ... Continua |
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