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Questa frittata alla veneziana rispecchia il Veneto e le cipolle: un binomio classico, che prende il via dal Fegato alla Veneziana dove l'uso di cipolla è abbondante, proprio come in questa ennesima frittata in una delle sue tante varianti per cucinare con le uova. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Ischia Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Frittata alla veneziana, preparare Frittata alla veneziana, uova fritte, ricette venete, la cucina del veneto, frittata di cipolle |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cipolle | 500 g | | | 2. | Uova | 5 | | | 3. | Olio extravergine | q.b. | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe bianco | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le cipolle, quindi affettatele a velo e stufatele a fuoco dolce dentro cinque cucchiai di olio finchè non saranno tenerissime (circa 30 minuti) aggiungendo a metà cottura un bicchiere di acqua calda. Aggiustate di sale e pepe. | | 2 | Sbattete le uova e con esse amalgamate le cipolle. In una padella fate scaldare un filo di olio, quindi versatevi dentro il composto. Fate cuocere finchè i bordi non saranno croccanti, quindi aiutandovi con un piatto o con un coperchio rigirate, terminando la cottura. | |
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