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La Zuppa di piselli viene cucinata ammollando i piselli per poi lessarli in acqua e cuocendoli per circa 1 ora a fiamma moderata. Al termine aggiungeremo le verdure e proseguiremo la cottura aggiungendo i wurstel tagliati a dischetti e termineremo dopo circa 40 minuti, quando la zuppa sarà pronta per essere servita. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 45 |
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Oltrepò Pavese Riesling. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta zuppa di piselli, ricette tipiche Belgio, cucina belga, preparare una buona Zuppa di piselli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Piselli secchi | 250 g | | | 2. | Piedino di maiale | 1 | | | 3. | Orecchio di maiale | 1 | | | 4. | Pancetta | 50 g | | | 5. | Wurstel | 2 | | | 6. | Patate | 2 | | | 7. | Cipolla | 1 | | | 8. | Porro | 1 | | | 9. | Sedano | 2 gambi | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciate i piselli in ammollo per alcune ore e poi lessateli in 2 litri d'acqua con il piedino, l'orecchio e la pancetta. Lasciate sul fuoco per 1 ora a fiamma moderata. | | 2 | Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, tagliate il sedano, sbucciate e affettate la cipolla e tagliate il porro ad anelli dopo averlo ben pulito. | | 3 | Aggiungete le verdure alla minestra, aggiustate di sale e, dopo 40 minuti di cottura, unitevi i wurstel tagliati a dischetti. Infine fate alzare il bollore e togliete dal fuoco. | |
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Questa zuppa di piselli, tipica della cucina belga, può essere consumata anche il giorno dopo ed è molto più saporita. |
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