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Il lben è una bevanda algerina creata con latte fermentato che verrà versato in un tegame con acqua calda facendolo poi roteare per ottenere una massa compatta. La parte solida verrà prelevata e il liquido rimanente, filtrato, verrà raffreddato. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Latte | 1, 5 l | | | 2. | Acqua tiepida | 250 ml | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate il latte in un recipiente smaltato o di vetro e lasciatelo fermentare per due giorni. | | 2 | Versatelo quindi in un tegame ed unite l'acqua calda, fate roteare il liquido all'interno della pentola finchè il latte non caglierà formando una massa compatta. | | 3 | Prelevate la parte solida e filtrate il liquido rimanente, refrigeratelo. | |
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Originalissima bevanda Algerina, questo lben, latte fermentato, va bevuto con il couscous e allevia la sete in particolare nel periodo estivo. |
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