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Il qahwa, il caffè arabo, è una bevanda che andrebbe servita, per rispettare appieno le tradizioni locali, in tazzine senza manico, si prepara unendo nella caffettiera caffè, zucchero e cardamomo e poi portando il tutto a ebollizione e successivamente levando la caffettiera dal fuoco, l'operazione descritta dovrà essere ripetuta 3 volte e infine il caffè potrà essere servito con qualche goccia di acqua di fiori d'arancio nelle tazzine. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non Applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare Qahwa (Caffé arabo), ricetta Qahwa (Caffé arabo), ricette tipiche Arabia Saudita, cucina araba, ricette con caffè |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Caffè | 2 cucchiai | | | 2. | Acqua | 5 cucchiai | | | 3. | Zucchero | q.b. | | | 4. | Seme di cardamomo | 1 | | | 5. | Acqua di fiori d'arancio | 1 goccia | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete l'acqua nella caffettiera ed aggiungete il caffè, lo zucchero ed il cardamomo. | | 2 | Portate ad ebollizione a fuoco medio; togliete dal fuoco e ripetete. Il caffè deve "salire" 3 volte. | | 3 | Aggiungete una goccia di fiori d'arancio nella tazzina. Servite caldo. | |
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Una curiosità, non tutti forse sanno che il seme del caffè può essere fatto fermentare per ricavarne un vino, un'abitudine dei popoli orientali da oltre 20mila anni. |
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