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I mamul sono dei dolcetti tipici della cucina siriana molto deliziosi che possono essere preparati, oltre che con i datteri, anche con dell'altra frutta fresca, come ad esempio dei fichi. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina di frumento | 250 g | | | 2. | Datteri secchi | 250 g | | | 3. | Burro | 125 g | | | 4. | Latte | 2 cucchiai | | | 5. | Acqua di rose | 1 cucchiaio | | | 6. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 7. | Burro per ungere la piastra | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate la farina sul piano da lavoro ed incorporatevi il burro, manipolando velocemente il composto con la punta delle dita ed aggiungendovi un paio di cucchiai di acqua e 2 cucchiai di latte, in modo da rendere il tutto omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare. | | 2 | Nel frattempo lavare e snocciolate i datteri, tritateli piuttosto finemente e metteteli in un tegame con l'acqua di riso e lo zucchero. Fate quindi cuocere a fuoco moderato, mescolandoli con una paletta di legno sino a quando il composto non risulti cremoso. | | 3 | Riprendete quindi l'impasto e ricavatene delle piccole porzioni della grossezza di una noce, spianate ogni porzione e poggiatevi al centro 1/2 cucchiaio del composto precedentemente preparato. Poi chiudete ogni porzione e formate delle palline, posandole via via sulla piastra del forno preventivamente unta con del burro. | | 4 | Fate infine cuocere i dolcetti in forno a 160° per circa 30 minuti, quindi sfornateli, lasciateli raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo. | |
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I mamul sono dei dolcetti tipici del periodo natalizio. |
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