|
|
|
Parmigiana di sarde e melanzane |
|
|
|
|
La parmigiana di sarde e melanzane, oltre ad essere una saporita variante della classica parmigiana è un'occasione in più per consumare il pesce azzurro, acerrimo nemico delle malattie cardiovascolari. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 27628 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
1 h 10 |
|
 |
Etna bianco. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
preparare la Parmigiana di sarde e melanzane, ricette di pesce a base di sarde, piatti unici con le sarde, melanzane con le sarde, melanzane con pesce |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 1 persona |
| 1. | Melanzane | 150 g | | | 2. | Sarde | 100 g | | | 3. | Polpa di pomodoro | 150 g | | | 4. | Aneto | q.b. | | | 5. | Grana grattugiato | q.b. | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olio | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate a rondelle le melanzane e passatele sulla griglia. Fate dorare l'aglio in un tegame con 1 cucchiaio di olio, unitevi la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Eliminate quindi l'aglio e unitevi l'aneto tritato. | | 2 | Private le sarde della testa, apritele a libro, diliscatele, lavatele, asciugatele, disponetele sulla placca del forno foderata con carta speciale unta d'olio e cuocetele per 5 minuti in forno caldo a 200°. | | 3 | In una pirofila fate uno strato di melanzane, salatele leggermente, poi distribuitevi sopra il sugo, qualche sarda, sale e cospargete di grana. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, poi cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
