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Il Rotolo di salmone è un piatto semplice ma decisamente lungo per la sua preparazione, infatti prevede che il salmone venga spellato, aperto e condito con finocchietto e scorza di limone, poi farcito di verdure cotte a vapore e infine richiuso su se stesso e cotto al forno. |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare il Rotolo di salmone, preparazione del rotolo di salmone, ricette con il salmone |
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Ingredienti per 1 persona |
| 1. | Salmone | 250 g | | | 2. | Limone | 1/4 | | | 3. | Finocchietto | Un piccolo mazzetto | | | 4. | Funghi champignon | 30 g | | | 5. | Polpa di granchio | 25 g | | | 6. | Porro | 1 | | | 7. | Asparagi | 3 | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Uovo | 1 albume | | | 10. | Carota | 1 piccola | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Private della pelle il salmone e apritelo a libro. Tritate il finocchietto ed unitevi la scorza del limone grattugiata, distribuite il trito sul salmone e tenetelo al fresco per 1 ora. | | 2 | Cuocete al vapore gli asparagi e la carota a bastoncini per 5 minuti. Fate saltare gli champignon tritati ed il porro a listarelle con un cucchiaio di olio. | | 3 | Aggiungete alle verdure la polpa di granchio, sale e l'albume. Distribuite sul salmone, pulito dalla marinata, il ripieno, arrotolatelo, avvolgetelo in carta da forno e sigillate. | | 4 | Cuocete il pesce in forno a 180° per 40 minuti. Servitelo tiepido ed a fette. | |
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Piatto semplice anche se lungo nella sua preparazione. L'ideale per un weekend piovoso oppure per una giornata in cui tempo non è un problema! |
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