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Rotolo di salmone

Il Rotolo di salmone è un piatto semplice ma decisamente lungo per la sua preparazione, infatti prevede che il salmone venga spellato, aperto e condito con finocchietto e scorza di limone, poi farcito di verdure cotte a vapore e infine richiuso su se stesso e cotto al forno.


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Rotolo di salmone - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 1h 15
 Verdicchio.
 

Tags

cucinare il Rotolo di salmone, preparazione del rotolo di salmone, ricette con il salmone

 
 
Ingredienti per 1 persona
1.Salmone250 g
2.Limone1/4
3.FinocchiettoUn piccolo mazzetto
4.Funghi champignon30 g
5.Polpa di granchio25 g
6.Porro1
7.Asparagi3
8.Olio di oliva extravergineq.b.
9.Uovo 1 albume
10.Carota 1 piccola
11.Saleq.b.

Preparazione

1

Private della pelle il salmone e apritelo a libro. Tritate il finocchietto ed unitevi la scorza del limone grattugiata, distribuite il trito sul salmone e tenetelo al fresco per 1 ora.

2

Cuocete al vapore gli asparagi e la carota a bastoncini per 5 minuti. Fate saltare gli champignon tritati ed il porro a listarelle con un cucchiaio di olio.

3

Aggiungete alle verdure la polpa di granchio, sale e l'albume. Distribuite sul salmone, pulito dalla marinata, il ripieno, arrotolatelo, avvolgetelo in carta da forno e sigillate.

4

Cuocete il pesce in forno a 180° per 40 minuti. Servitelo tiepido ed a fette.

 
I consigli
Piatto semplice anche se lungo nella sua preparazione. L'ideale per un weekend piovoso oppure per una giornata in cui tempo non è un problema!
 

 

 
 
 




 
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