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L'insalata è il classico contorno di ogni secondo piatto, si prepara lavando le verdure e tagliando le foglie e le verdure a julienne, a parte si rosolerà il petto di pollo in padella e si servirà nello stesso piatto con l'insalata e il condimento di aceto e olio extravergine d'oliva. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Insalata mista a piacere | 200 g | | | 2. | Carote novelle | 4 | | | 3. | Pomodori da insalata | 2 | | | 4. | Petto di pollo | 200 g | | | 5. | PER CONDIRE: | - | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 7. | Aceto di mele | 1 cucchiaio | | | 8. | Aceto di vino bianco | 1 cucchiaio | | | 9. | Aceto balsamico | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e scolate bene le insalate. Grattate le carote e riducetele a julienne. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. | | 2 | Appiattite il petto di pollo e passatelo in una padella antiaderente ben calda senza olio. | | 3 | Riunite in una insalatiera le insalate, i pomodori, le carote e il petto di pollo cotto e tagliato a striscioline. | | 4 | Condite con l’olio, i tre aceti e sale, mescolate e servite. | |
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Ottimo contorno per il periodo dopo Pasqua che ci è stato gentilmente offerto da Paola Balducchi.
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