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I Carciofi in brodo sono una minestra di verdure ideale per il periodo successivo alla Pasqua, si preparano pulendo i carciofi e cuocendoli in un tegame assieme alla cipolla e al brodo. E' una ricetta semplice e veloce per gustare in carciofo in modo alternativo. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Carciofi in brodo, preparare Carciofi in brodo, minestra di verdura, minestra di carciofi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carciofi | 4 | | | 2. | Cipolla | 1 piccola | | | 3. | Brodo di dado | 1 l | | | 4. | Olio d'oliva | 1 cucchiaio | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite bene i carciofi dalle foglie dure, riduceteli a spicchi e metteteli in acqua acidulata. | | 2 | In un tegame mettete il brodo la cipolla tritata, i carciofi, salate e cuocete il tutto a fuoco moderato. | | 3 | Quando i carciofi sono cotti, togliete dal fuoco e irrorate con l’olio d’oliva. | | 4 | Versate i carciofi con il brodo in ogni piatto, spolverizzate con il parmigiano e servite.
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Ottimo primo piatto per il periodo successivo alla Pasqua che ci è stato gentilmente offerto da Paola Balducchi. |
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