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La zuppa di ceci in questa versione ci arriva dall'Australia, che non vanta ancora una vera tradizione culinaria, la gastronomia infatti risente fortissimamente delle molteplici emigrazioni che si sono succedute nel continente. |
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ricetta è stata vista: 22643 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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2 h 10 |
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S. Martino della Battaglia.
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la zuppa di ceci, cucinare una Zuppa di ceci e spinaci, ricette tipiche Australia, cucina australiana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spinaci | 650 g | | | 2. | Ceci secchi | 200 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Alloro | 2 foglie | | | 7. | Pomodori pelati tritati | 2 cucchiai | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | PER COMPLETARE: | - | | | 12. | Formaggio caprino stagionato | 50 g | | | 13. | Uova | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato i ceci e averli tenuti a bagno per 24 h, scolateli e metteteli in una pentola con l'altra acqua, la cipolla e la carota intere e le foglie d'alloro, lasciandoli bollire per circa 1,5 h. Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci. | | 2 | Quando i ceci sono cotti, fate rosolare nell'olio l'aglio sbucciato e tritato e i pomodori pelati, aggiungete il sale ed il pepe e unite un paio di tazze del liquido di cottura dei legumi. Quando il liquido bolle, unitevi gli spinaci e lasciateli bollire per mezzora. | | 3 | Intanto scolate i ceci togliendo la cipolla, la carota e le foglie d'alloro e quindi uniteli agli spinaci, lasciandoli cuocere insieme per 10 minuti. | | 4 | Servite la zuppa con del formaggio a scaglie e le uova sode tagliate a rondelle. | |
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