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Strisce di coccodrillo su patate dolci |
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Le strisce di coccodrillo su patate dolci costituiscono una ricetta perlomeno difficile da preparare dalle nostre parti, ci arriva dall'Australia, e si preparano pelando e bollendo le patate e rosolando la cipolla, verranno poi mescolate con la farina, l'aglio e il curry, mentre il coccodrillo sarà tagliato a fettine e passato in padella prima di essere posto nel piatto da servire circondato dalla crema di patate e la salsa. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Strisce di coccodrillo su patate dolci, Strisce di coccodrillo su patate dolci, cucinare le strisce di coccodrillo su patate dolci |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetto di coccodrillo | 4 da 80 g | | | 2. | Farina | q.b. | | | 3. | Olio | q.b. | | | 4. | PER LE PATATE FRITTE | - | | | 5. | Patate dolci | 300 g | | | 6. | Cipolla piccola | 1 | | | 7. | Aglio tritato | 1 cucchiaino | | | 8. | Curry rosso | 1 cucchiaino | | | 9. | Farina | 1 tazza | | | 10. | Uovo | 1 | | | 11. | Olio | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | PER LA SALSA DI NOCI | - | | | 15. | Noci americane | 200 g | | | 16. | Cipolla rossa | 1 media | | | 17. | Pomodoro | 1 | | | 18. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 19. | Aglio tritato | 1 cucchiaio | | | 20. | Olio | 1,5 dl | | | 21. | Aceto balsamico | 0,5 dl | | | 22. | Vino bianco | 0,5 | | | 23. | Sale | q.b. | | | 24. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo averle pelate, fate cuocere le patate in acqua bollente salata fino a che risultino morbide. In una padella fate rosolare leggermente la cipolla dopo averla sbucciata, aggiungete l'aglio ed il curry rosso e lasciate a fuoco moderato per 5 minuti. | | 2 | Aggiungete le patate schiacciate e rese cremose, mescolate e con cura aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il sale ed il pepe. Fate riposare per 30 minuti, quindi prendete il composto con un grosso cucchiaio da dessert e friggete le palline un po per volta nell'olio bollente per circa 3 minuti, in modo che il centro della pallina sia morbido ma non molle. | | 3 | Preparate la salsa, mescolando le noci con la cipolla, il pomodoro pelato, il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe. Sbattete con una frusta l'olio con l'aceto balsamico ed aggiungetelo, mescolando bene, alla salsa. Se risultasse troppo densa aggiungete del vino bianco per stemperarla. | | 4 | Preparate il coccodrillo: tagliate il filetto a fettine sottili, conditele con l'olio, quindi passatele nella farina e saltatele in padella con dell'olio. Sistemate le fettine in piatti individuali e ponete nel centro di ognuno un piccolo mucchietto di carne, circondando il tutto con le patate e la salsa. | |
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