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Strisce di coccodrillo su patate dolci

Le strisce di coccodrillo su patate dolci costituiscono una ricetta perlomeno difficile da preparare dalle nostre parti, ci arriva dall'Australia, e si preparano pelando e bollendo le patate e rosolando la cipolla, verranno poi mescolate con la farina, l'aglio e il curry, mentre il coccodrillo sarà tagliato a fettine e passato in padella prima di essere posto nel piatto da servire circondato dalla crema di patate e la salsa.


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Strisce di coccodrillo su patate dolci - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Media
 1 h
 Non Applicato
 

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Ingredienti per 4 persone
1.Filetto di coccodrillo4 da 80 g
2.Farinaq.b.
3.Olioq.b.
4.PER LE PATATE FRITTE-
5.Patate dolci300 g
6.Cipolla piccola1
7.Aglio tritato1 cucchiaino
8.Curry rosso1 cucchiaino
9.Farina1 tazza
10.Uovo1
11.Olioq.b.
12.Saleq.b.
13.Pepeq.b.
14.PER LA SALSA DI NOCI-
15.Noci americane200 g
16.Cipolla rossa 1 media
17.Pomodoro1
18.Prezzemolo tritato1 cucchiaio
19.Aglio tritato1 cucchiaio
20.Olio1,5 dl
21.Aceto balsamico0,5 dl
22.Vino bianco0,5
23.Saleq.b.
24.Pepeq.b.

Preparazione

1

Dopo averle pelate, fate cuocere le patate in acqua bollente salata fino a che risultino morbide. In una padella fate rosolare leggermente la cipolla dopo averla sbucciata, aggiungete l'aglio ed il curry rosso e lasciate a fuoco moderato per 5 minuti.

2

Aggiungete le patate schiacciate e rese cremose, mescolate e con cura aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il sale ed il pepe. Fate riposare per 30 minuti, quindi prendete il composto con un grosso cucchiaio da dessert e friggete le palline un po per volta nell'olio bollente per circa 3 minuti, in modo che il centro della pallina sia morbido ma non molle.

3

Preparate la salsa, mescolando le noci con la cipolla, il pomodoro pelato, il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe. Sbattete con una frusta l'olio con l'aceto balsamico ed aggiungetelo, mescolando bene, alla salsa. Se risultasse troppo densa aggiungete del vino bianco per stemperarla.

4

Preparate il coccodrillo: tagliate il filetto a fettine sottili, conditele con l'olio, quindi passatele nella farina e saltatele in padella con dell'olio. Sistemate le fettine in piatti individuali e ponete nel centro di ognuno un piccolo mucchietto di carne, circondando il tutto con le patate e la salsa.

 
I consigli
Non applicato.
 

 

 
 
 




 
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