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 Cucina Internazionale: Australia
 Categoria: Uova
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Omelette di granchio



         Scheda ricetta


Media


40 m.


Vermentino di Sardegna


Una vera cucina australiana non esiste. La gastronomia infatti risente fortissimamente molteplici emigrazioni che si sono succedute nel continente.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Uova8
2.Polpa di granchio200 g
3.Fagiolini lessati e tritati1/4 di tazza
4.Germogli di bambųUna manciata
5.Carote4
6.Olioq.b.
7.Pepeq.b.
8.Saleq.b.
9.PER IL CONDIMENTO:-
10.Zucchero di palma1/2 tazza
11.Salsa di soia2 cucchiai
12.Salsa thailandese1/2 cucchiaino
13.Lime, succo1
14.Aglio, spicchio schiacciato1
15.PER GUARNIRE:-
16.Foglie di coriandolo12

Preparazione

1
Mettete in una padella i fagiolini, i germogli di bambų, le carote pulite, lavate e tagliate a julienne, unitevi alcuni cucchiai di olio e del sale, mescolate bene e friggete fino a che le verdure risultano croccanti, tenendo mescolato con una paletta di legno.
2
Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungendo 1 dl di acqua. Dopo aver mescolato con cura, versatene qualche cucchiaio al centro di ogni piatto.
3
Preparate quindi 4 omelette, utilizzando una padella antiaderente, dividete la polpa di granchio in ciascuna di esse e richiudetele.
4
Quando saranno dorate, toglietele dalla padella e sistematene una in ogni piatto, sopra il condimento. Guarnite infine con le foglie di coriandolo e servite tiepido a temperatura ambiente.
 
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