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Canguro alla griglia con funghi |
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Il canguro alla griglia con funghi è, come è facile intuire, una ricetta australiana preparata tagliando la carne di canguro a fette mentre si prepara la salsa con i funghi. Al termine otterremo una carne di canguro alla griglia sulla quale posizioneremo i funghi guarnendo con patate e pancetta.
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ricetta è stata vista: 16950 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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- Non Applicato - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche australia, cucina australiana, cucinare il Canguro alla griglia con funghi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Canguro | 1,2 kg | | | 2. | Cappelle di fungo | 4 grosse | | | 3. | Patate | 12 piccole | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER LA SALSA: | - | | | 7. | Pancetta | 4 fette | | | 8. | Cappelle di champignon | 15 | | | 9. | Cipolla | 1 | | | 10. | Aglio | 1 spicchio | | | 11. | Pomodori a ciliegia | 1 grappolo | | | 12. | Rosmarino | 1 rametto | | | 13. | Sugo di arrosto | 3 dl | | | 14. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la carne di canguro in 4 porzioni e preparate la salsa. Pulite i funghi, lavateli delicatamente sotto l'acqua corrente, asciugateli e tagliateli a pezzettini. Sbucciate la cipolla e tritate l'aglio sottilmente. | | 2 | Saltate quindi in padella la pancetta, i funghi, la cipolla e l'aglio. Aggiungete pomodorini tagliati a metà, il sugo di arrosto, il rosmarino e lasciate proseguire la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto ed aggiustando di sale. | | 3 | Cuocete le patate in acqua bollente leggermente salata, scolatele a metà cottura, sbucciatele e friggetele nel burro fino alla completa doratura. A parte grigliate le cappelle di fungo. | | 4 | Sistemate le cappelle di fungo al centro di ogni piatto ed innaffiate il tutto con la salsa precedentemente preparata e filtrata, dopo aver tolto le fette di pancetta. | | 5 | Per ultimo cuocete la carne di canguro alla griglia con una cottura media, salate e posizionate sopra i funghi. Guarnite con le patate e la pancetta e versate sopra il tutto la salsa rimasta. Servite caldo. | |
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