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Il Babaghannush è una minestra di verdure tipica della cucina libanese che utilizza la tahina, ossia una pasta di sesamo facilmente reperibile nelle macellerie musulmane. E' una ricetta semplice degustabile a tutte le ore. |
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ricetta è stata vista: 14949 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 15 |
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Non Applicabile |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Libano, cucina libanese, preparare il Babaghannush |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Melanzane medie | 2 | | | 2. | Tahina | 2 cucchiai | | | 3. | Limoni, succo | 2 | | | 4. | Aglio | 4 spicchi | | | 5. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200°C. lavate le melanzane e con uno stuzzicadenti praticate 4 o 5 buchi nella buccia, quindi cuocetele in forno per circa un’ora, girandole spesso. Una volta cotte, tagliate le melanzane in due per il lungo e mettetele a scolare su uno scolapasta, con la buccia verso l’alto, per 15 minuti, quindi sbucciatele.
| | 2 | Trasferite la polpa in una insalatiera, unite la tahina e schiacciate il tutto con una forchetta, fino a ottenere una crema morbida. Aggiungete l’aglio tritato, il succo di limone e l’olio. Mescolate con cura in modo da avere un composto omogeneo, quindi aggiustate di sale. | | 3 | Guarnite il babaghannush con il prezzemolo tritato, olive nere e fettine di cetroli e servite a temperatura ambiente.
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