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Negli ingredienti dell'hummus be tahini, la purea di ceci al sesamo, trovate il Tahimi, che altro non è che una pasta al sesamo, facilmente recuperabile in negozi di cucina etnica e preparabile con dei sesami grigliati e ridotti in pasta. Provate a cercarla anche nelle macellerie musulmane, spesso presenti nelle grandi città. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Libano, cucina libanese, preparare Hummus be tahini (purea di ceci al sesamo) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ceci lessati | 500 g | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Limoni | 2 | | | 4. | Tahimi | 2 cucchiai | | | 5. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 6. | Paprica | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate i ceci al passaverdure in modo da ridurli in una purea. Aggiungere un po’ della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa. | | 2 | Versate il tahini in una ciotolina e unitevi l’aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorate con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versate sulla purea di ceci. | | 3 | Mescolate molto bene e versate in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi l’olio. Cospargete con paprika e coprite con pellicola fino al momento di servire. | |
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Una ricetta che arriva dal lontano Libano, questa Purea di ceci al sesamo. |
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