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Cipolle ripiene alle verdure |
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Le cipolle ripiene alle verdure sono dei saporiti contorni preparati pulendo e tagliando in due parti le cipolle per toglierne la polpa che andrà cotta per qualche minuto in acqua bollente. Intanto taglierete anche gli avocado e toglierete la parte interna che andrà unita alla polpa della cipolla e frullerete il tutto per ottenere una crema omogenea. Al termine riempirete le mezze cipolle e servite. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cipolle | 4 | | | 2. | Avocado | 2 | | | 3. | Panna | 1/2bicchiere | | | 4. | Carote | 4 | | | 5. | Zucchine | 4 | | | 6. | Burro | 40 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e sbucciate le cipolle, tagliatele a metà in senso orizzontale e scavate internamente le due parti in modo da togliere la polpa. | | 2 | Fate cuocere sia la polpa che il resto delle cipolle per qualche minuto in acqua bollente salata. Poi scolatele e fatele sgocciolare bene. | | 3 | Tagliate gli avocadi orizzontalmente e togliete il nocciolo e la parte interna. Unite la polpa della cipolla a quella dell’avocado e alla panna e fate frullare il tutto in modo da ottenere una crema omogenea che salerete e peperete. | | 4 | Con questa crema riempite le mezze cipolle e adagiatele su un piatto di portata. Tagliate le carote e le zucchine a fettine, mettetele in un tegame con il burro e fatele cuocere per 15 minuti. | | 5 | A cottura ultimata, aggiungete il sale e il pepe. Disponetele accanto alle cipolle e servite immediatamente. | |
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La cipolla e ricca di proteine, zuccheri, sali minerali e zolfo, tutto ciò fanno della cipolla un ottimo diuretico, antisettico e depurativo. Viene impiegata sia sottoforma di succo, sia uso esterno. |
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