|
|
|
|
I bignè di San Giuseppe si preparano mescolando la farina con acqua e burro bollenti e lavorando la pasta fino a formare un composto omogeneo al quale verranno unite le uova e lo zucchero, al termine il composto verrà fritto in abbondante olio a cucchiaiate e spolverizzato con zucchero a velo. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 79076 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
40 m |
|
 |
Moscato di Trani.
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
come preparare i Bigne di San Giuseppe, ricetta dei Bigne di San Giuseppe |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 180 g | | | 2. | Uova | 4 + 2 tuorli | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Zucchero | 20 g | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Olio per friggere | q.b. | | | 8. | Zucchero a velo | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Portare ad ebollizione 1/4 l d’acqua, poi aggiungete il burro e un pizzico di sale. | | 2 | Quando il composto bolle togliete il tegame dal fuoco e versatevi in un sol colpo la farina, mescolate e rimettete sul fuoco continuate a mescolare fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti. | | 3 | Togliete il tegame dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate uno alla volta le uova intere e i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone.
Mescolate poi coprite il recipiente e lasciate riposare per circa 1 ora. | | 4 | Scaldate l’olio e friggete il composto a cucchiaiate.
Sgocciolate i bignè ottenuti su carta assorbente, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli. | |
|
|
|
|
|
I bignè di San Giuseppe dovrebbero costituire un dolce di carnevale, ma in alcune regioni d’Italia si preparano per S. Giuseppe, il 19 marzo, in suo onore. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
