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Scheda ricetta
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Media |
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30 m |
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Fiano di Avellino
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Tagliatelle bicolori, preparare le Tagliatelle bicolori, tagliatelle emiliane, ricette emiliane, la cucina emiliana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tagliatelle all'uovo | 400 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Spinaci | 600 g | | | 4. | Burro | 20 g | | | 5. | Ricotta | 200 g | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 80 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Noce moscata | q.b. | | | 10. | PER ACCOMPAGNARE: | - | | | 11. | Burro fuso | 50 g | | | 12. | Parmigiano grattugiato | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e lessate gli spinaci, poi scolateli e strizzateli. | | 2 | In una larga padella fate soffriggere la cipolla nel burro, unite gli spinaci tagliuzzati, fate insaporire, poi levate la padella dal fuoco. | | 3 | Mescolate la ricotta con il parmigiano, versate il tutto nella padella degli spinaci ormai freddi, salate, pepate, aromatizzate con una grattata di noce moscata. | | 4 | Cuocete al dente le tagliatelle, scolatele, versatele nella padella degli spinaci irrorate con il burro fuso, spolverizzate con il parmigiano, fate insaporire, mescolate e servite. | |
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L’origine di questa ricetta è quasi sicuramente dell’Emilia Romagna.
L’abbinamento,tagliatelle, spinaci e ricotta è perfetto. |
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