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I bocconcini di cocco si realizzano sbriciolando i biscotti e tritando le mandorle mentre a parte scioglierete panna e cioccolato fondente, quindi il caffè ed infine unirete il brandy. Il composto sarà versato su mandorle e biscotti e spezzettate quindi il cioccolato bianco da unire al composto raffreddato. Formeremo con il tutto delle palline che metteremo in frigo per qualche ora. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Biscotti secchi | 100 g | | | 2. | Mandorle pelate | 30 g | | | 3. | Cioccolato fondente | 75 g | | | 4. | Panna liquida | 1 cucchiaio | | | 5. | Caffè liofilizzato | 2 bustine | | | 6. | Brandy | 1 cucchiaio | | | 7. | Cioccolato bianco | 30 g | | | 8. | Cocco grattugiato | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbriciolate i biscotti, tritate finemente le mandorle. Mettete a sciogliere su fuoco basso in una casseruola con la panna il cioccolato fondente. | | 2 | Sciogliete il caffè in mezzo dl. di acqua, amalgamatelo al cioccolato fuso e unite il brandy.
Versate il composto ancora caldo sulle mandorle e biscotti, amalgamate il tutto con un cucchiaio, spezzettate finemente il cioccolato bianco e unitelo al composto ormai freddo. | | 3 | Lavorando velocemente, per non far sciogliere il cioccolato formate delle palline, passatele nel cocco e sistematele in pirottini di carta.
Mettere in frigo per qualche ora. | |
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Nei bocconcini di cocco questo frutto tropicale viene utilizzato per rivestire i dolcetti al caffè, ma se non foste amanti del suo sapore potrete tranquillamente sostituirlo con delle codette al cioccolato bianco. |
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